全省首家老年食堂4.0版本上线

2022-09-24 14:20:29 来源: 作者:记者 骆盈颖 卢熙润 通讯员 冯晨晨 编辑:胡蕾

  9月9日上午9点,翠苑一区老年食堂“翠食坊”热闹非凡。居民们有的拿着证件,录入自己的健康信息;有的跃跃欲试,准备制作冰皮月饼;有的坐在椅子上,测量血压、血糖……

  作为该社区近日的“顶流”,“翠食坊”结束了七天试营业,于今天正式开业。


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  “养”字下面一个“食”,民以食为天,养人养生养心更养胃,是翠苑一区开办老年食堂的初心。

  2003年,翠苑一区老年食堂建成,成为全省第一家老年食堂。转眼近20年过去,如今升级到了4.0版本,居民们在一餐一食中见证了“翠食坊”的更替。


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  更智慧:老人走进食堂 屏幕上就能跳出“定制菜单”

  10点30分,饭菜飘香,“翠食坊”准时营业。居民们或是拿着不锈钢饭盒,或是拎着保温盒,满脸期待地开始选购午餐。

  走进食堂大门,映入眼帘的是一个高清的餐厅信息显示屏,显示了包括用餐年龄占比、膳食营养健康分析等数据的“老年食堂数据数智化平台”,紧靠其左上方的摄像头也格外显眼。这是用来做什么的呢?

  原来,这个摄像头是一个智能人脸识别仪。当食客走进餐厅,它便进行人脸识别,并抓取信息传送至系统后台。

  “不宜食用:杏仁;建议食用:米饭、清炒毛毛菜、千张结烧肉、西红柿炒蛋”。前来用餐的郑女士因为对杏仁过敏,系统立即提供出专属于她的“定制菜单”。


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  “在办理食堂就餐卡的时候,我们将老人的健康信息采集录入小程序,如慢性病、过敏源等信息,由此形成老人的健康档案。当老人走进餐厅,经过摄像头的人脸识别,两秒后就能推送出建议其食用或是不适宜食用的菜品。”老年食堂数字化项目负责人介绍。

  通过对老人信息数据的处理,食堂在前期选择菜品时就进行合理搭配,挑选低脂、低盐的食材;厨师在烧菜时对用料也有所调整,通过加入老抽等调味品保证菜品的色泽与味道。

  “现在的菜比以前软多了,我完全咬得动,而且菜品的种类也丰富很多。”78岁的傅阿姨买了山药黑木耳、土豆鸡块和尖椒炒鹅柳,与自己的好姐妹一起用餐,“现在很关注健康,年纪大了更是要注意身体,有了这些高科技,我们的晚年生活能更加安心。”


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  更快捷:刷脸就能支付 凭码即可取餐

  刷脸支付对于年轻人来说早已是驾轻就熟的行为,而在“翠食坊”,老人不用带钱包或手机,也能刷脸支付。通过智能结算设备AI识别菜品,做到自动识别结算,大大加快了结账速度。

  “刷个脸就能付钱,真是快,还是长者的优惠价。”61岁的焦阿姨今天第一次体验这项新功能,非常欣喜,表示特别方便。

  除此之外,食堂门口还有一台“聪明”的取餐柜,居民通过“云澎智能”小程序点单后,选择“存餐”,食堂就会将餐品打包好存入柜内。待居民来到食堂,点击“取餐”,输入取餐码后即可拿到餐品。

  “这个取餐柜内部设有紫外线消毒和保温功能,不仅做到点对点的精准投送,卫生安全也更有保障。”老年食堂项目运营公司工作人员介绍。


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  更贴心:桌椅适老化设计 “透明厨房”更放心

  浅灰、莫兰迪蓝、橘色、明黄,餐厅的桌椅配色也让人眼前一亮。“椅子的颜色比较鲜艳,是按照色彩心理学为老年人定制的,椅子的手柄也进行了专门的设计,能够更好地帮助老人在落座或起身时找到支撑点。”绿城椿龄康养负责人表示,除了椅子,桌子的高度相对来说与长者更加匹配,并且桌角采用圆弧设计,老人在食堂行动时更加安全。

  “作为一个老年友好型的食堂,我们更加注重对长者的照料。”面面俱到,关注每个细节,4.0版本的“翠食坊”处处体现着对老年人的关爱。

  在“翠食坊”里,通过“透明厨房”大屏,后厨的情况一目了然,居民们在选购菜品时就可以看到后厨的工作情况,包括食材的清洗切配,还有厨师的烧菜过程,让老人吃得安心、吃得舒心。


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  在“翠食坊”吃出“幸福味道”

  4.0版本的老年食堂目前整体餐位有50个左右,每餐人流量约为150人。除了日常用餐的桌椅,食堂还配有1张圆桌用于家庭聚餐。“有时候时间来不及,可以跟食堂预约大圆桌,点一些自己要吃的菜,食堂就会帮忙准备,一大家子9、10个人还能来这里聚餐。”傅阿姨对此赞不绝口。

  目前,翠苑一区60岁及以上的老年人有1834人,占全社区常住总人口的27.5%。根据老人年龄的不同,“翠食坊”推出5种类型的会员卡。辖区内60岁至95岁的老人最低可享受五折优惠,95周岁以上的老人可享受每天中晚餐任一餐免费。

  “翠食坊”还会根据由居民评出来的“吃货”的反馈意见,不定期调整食堂的菜品。此外,社区自发组织了一支由助老员、食堂工作人员以及居民志愿者组成的23人助老志愿队,为行动不便、孤寡独居等有需要的老人提供送餐服务。在送餐上门时了解这些老人平时的生活情况,及时关心跟进并提供帮助。


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  值得一提的是,“翠食坊”二楼是日间照料中心,其中的“健康小屋”可以监测老人的血压、血糖等相关健康信息,并流入食堂的大数据后台,更好地服务老年群体。

  从2003年9月建成全省首家老年食堂,2011年7月扩建了2.0版本,2020年5月建成3.0版本,到如今,迭代升级为4.0版本,翠苑一区老年食堂的面积从50平方米扩展到300平方米。食堂的面积不断扩大,社区对老人的关怀也日益深切。

  “我们将持续做深做细为老服务,把老年食堂与一系列老年康养项目融合到一起,提供更精细化的服务,让老人们老有所依、老有所养、老有所乐。”翠苑一区相关负责人表示。


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